マスターとお話ししながら「スペシャルティコーヒー」を選ぶことのできる、自分の好きなコーヒーを発見できるコーヒー店です♪
「YOAKE COFFEE（よあけコーヒー）」のアクセス・営業時間・駐車場等
アクセス
店舗情報
土日祝：10:00-17:00
テラス：6席
自分好みのスペシャルティコーヒーを発見できるコーヒー屋さん
大分市中央町、ガレリア竹町にオープンした「TAKENISHI TERRACE」。「弥生たかはし」の記事でもご紹介した店舗で、今回は「YOAKE COFFEE」さんに行ってきました♪
＼TAKENISHI TERRACEの店内の様子はこちらの記事もご覧ください！／
【TAKENISHI TERRACE 弥生たかはし】大分市中央町・コロッケが一番人気！佐伯市のお惣菜販売店が大分でオープン！
「YOAKE COFFEE」さんは店舗を入って右奥にあるお店。こちらのマスター、県外の2店舗で修行ののち、最後はアミュプラザにあった「ハニー珈琲」（すでに閉店）で働いていたそう。
「ハニー珈琲」は福岡に本店を構えるコーヒー屋さんで「スペシャルティコーヒ－」の第一人者として有名なマスターのいるお店。
1996年にお店を引き継いだ「ハニー珈琲」のマスターが、2001年に札幌で開催された「スペシャルティコーヒ－」のための「味方塾」というグループに参加。その後日々勉強の末、この「スペシャルティコーヒ－」が日本でも広まってきたそう。
そのお話はハニー珈琲のサイトに詳しく書かれています。
コーヒーの専門店にいくとよく見る「スペシャルティコーヒー」。特別な美味しいコーヒーだと思ってたんですけど、これを機に調べてみました。
消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していることが必須である。（From seed to cup）
（後略）
ということで、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる定義は明確に決まっているようです。
ここ「YOAKE COFFEE」さんでも「スペシャルティコーヒー」を飲むことができます。
マスターとお話をしながら注文するコーヒーの種類を決められるので、自分の好みのコーヒーを発見することができてとても楽しいです♪
「YOAKE COFFEE」店内
棚には「ハニー珈琲」のコーヒー豆が置いています。
先ほども記載しましたが、「ハニー珈琲」は福岡のコーヒー屋さん。福岡では数店舗ありますが、大分でもファンが多く、豆を買い求める人も多いようです。
「YOAKE COFFEE」さんでも販売されているので買うことができるのは助かりますよね。
上の棚の中央には「よあけ」という絵本があり、この店舗名の「YOAKE」はそこからとっているそう。絵本からとっているなんて、ステキなセンスだなと思います！
「YOAKE COFFEE」のコーヒーバッグ、1つ売りと10枚セットがあり、家や会社で美味しいコーヒーを簡単に飲みたい時には最高の商品です♪
「YOAKE COFFEE」のメニュー
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スペシャルティコーヒーは常時6、7種類あるそうです。お話をしながら好きなコーヒーを入れてくれます。
ラテやアメリカーノ、カフェモカなどのコーヒーのメニューと、チャイやチョコレートドリンクなどのコーヒー以外もあります。
そして数量限定ですが、春には宇治抹茶ラテがありました。時期を過ぎるとありませんが、期間限定のようなので来年もあるかもしれません。
2021年7月24日追記：
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そしてこちらは新しいメニュー。左のEAT INメニューは夏らしく、コーヒーアイスクリームのメニューです。
これからの暑い時期には最高のドリンク！
そして「エスプレッソトニック」や「コーヒートニック」、「クラフトビール」も新しくメニューになっていました！
スペシャルティコーヒーのフルーティーな"インド"を注文
マスターとの話で自分の好みのコーヒーを選んでもらいます。
「苦いだけのコーヒーが好きじゃない」ということでお伝えしたところ、「フルーティーなものは？」と聞かれました。
そういえば、スーパーで市販のコーヒーを買うときにフルーティーなものを買ったことがあって、結構好きだったなと。
フルーティーなものは「エチオピア」と「インド」というものがあるようで、「インド」が珍しいようなのでそれを注文。
この缶の中からコーヒー軽量スプーンで取り出します。
フレンチプレスという方法でコーヒーを抽出するようです。紅茶を入れるときの容器と同じみたい。と思って調べたところ、この器具は実はコーヒー用らしいです。
もともとこの容器はコーヒー用で、日本に入ってきたときに紅茶メーカーが紅茶を入れて紹介したのが始まりとのこと。
マスターが教えてくれたのですが、「コーヒーはオイル分に香りが詰まっているから、その香りをしっかり出すために金属のフィルターでコーヒーを抽出した方が美味しい」。そのため、このフレンチプレスを使っているそうです。
「この入れ方はコーヒーの良さをすべて出す反面、美味しくないコーヒー豆だとマイナスに働く。本当に美味しいコーヒー豆じゃないとこの方法は使えない」とのこと。
お湯の温度管理、そして入れ方、抽出時間など、しっかりと計りながら入れていました。
こうして目の前で入れてくれることはあまりないので、見ているのも楽しいです。
できたコーヒーを受けとってテラス席へ。
ロゴがかわいいカップ。
そしてコーヒーです。金属フィルターで抽出されるのでコーヒーが濁るみたい。美味しい成分が抽出されているんだろうなと思います。
コーヒーはすごく香りが良くて、味もすごく美味しい！！一口飲むと、フルーティーな香りと味、苦味はあまりなく程よい酸味がありとても好きな味。
やっぱりフルーティーなコーヒーも結構好きだなぁと再確認。
コーヒーって好みの味じゃないものは、飲んだ途端に「美味しくない」と思ってしまうのが不思議です。
ここ「YOAKE COFFEE」さんでお話ししながら決めるコーヒーはとても楽しく、自分の好きなコーヒーを開拓できると思います♪
この日は本当にいい天気で青空が見られて、テラスで気持ちよく過ごすことができました！
2021年7月24日追記：
先日コーヒーフロートを購入しました♪コーヒーが美味しいのは言うまでもないのですが、バニラアイスクリームもバニラビーンズがたくさん入っていて、とても美味しいアイスクリーム。
とても美味しいのでこれからの暑い季節にぜひ飲んでみてください！
まとめ
大分市中央町、ガレリア竹町内、TAKENISHI TERRACEにある「YOAKE COFFEE」さん。
マスターとお話ししながら「スペシャルティコーヒー」を選ぶことのできる、自分の好きなコーヒーを発見できるコーヒー店です♪
フレンチプレスで入れるコーヒーは、成分がよく抽出されるので、美味しいコーヒー豆であることが必須！
美味しいコーヒーを飲めるお店なので、ぜひ行ってみてください♪